Des champignons produits dans la métropole bordelaise et vendus en circuit court.
La Champignonne est une entreprise agricole dont les locaux de production sont installés dans des « blockhaus ».
Ceux-ci se prêtent parfaitement à la culture de champignons : ils conservent une température constante grâce à l’épaisseur de leurs murs, et permettent de maîtriser les facteurs influençant la pousse (faible luminosité et humidité).
Une culture qui nécessite peu d’énergie et d’eau.
La Champignonne exploite deux « blockhaus » pour cultiver ses champignons (shiitakés et pleurotes) :
Bordeaux et ses environs disposent de bâtiments, construits durant la Seconde Guerre Mondiale, qui font maintenant partie du patrimoine historique : les « blockhaus » ou « bunkers » (ou encore « casemates » en français).
Que faire de ces tristes blocs de béton rappelant des heures sombres ?
Après avoir tenté de les oublier, voire de les détruire, on cherche maintenant à profiter de leurs qualités thermiques pour élever du vin urbain, faire pousser des champignons ou des endives.
Ainsi, certains connaissent aujourd’hui une seconde vie, comme ceux exploités par La Champignonne.
Je suis fière de valoriser le patrimoine historique de ma région en produisant mes pleurotes et shiitakés dans un Blockhaus.
Pour vous donner une alternative au champignon de Paris, je cultive des variétés moins répandues : pleurotes (grises et roses) et shiitakés.
Ces variétés proposent chacune un éventail différent et très intéressant de propriétés nutritives, gustatives, et de bienfaits pour la santé.
Pleurotes grises
Pleurotus Pulmonarius
Pleurotes roses
Pleurotus Djamor
Shiitakés
Lentinula Edodes
Mes produits sont vendus en circuit court et localement sur Bordeaux et sa périphérie.
Je n'utilise aucun pesticide, aucun engrais ni produit phytosanitaire sur mes cultures.
La Champignonne fait partie, en tant que membre actif, de l’association PLATAU (Pôle Local d’Animation et de Transition à l’Agriculture Urbaine) sur le site de la Cité Claveau à Bordeaux. Elle participe à de nombreux projets en relation avec les autres structures adhérentes : Tous aux abris, Le Chais du Port de la Lune, La ferme du Lapin Bleu, Jarnat, Place aux Jardins.