Bordeaux et ses environs disposent de bâtiments, construits durant la Seconde Guerre Mondiale, qui font maintenant partie du patrimoine historique : les « blockhaus » ou « bunkers » (ou encore « casemates  » en français).

Que faire de ces tristes blocs de béton rappelant des heures sombres ?

Après avoir tenté de les oublier, voire de les détruire, on cherche maintenant à profiter de leurs qualités thermiques pour élever du vin urbain, faire pousser des champignons ou des endives.

Ainsi, certains connaissent aujourd’hui une seconde vie, comme ceux exploités par La Champignonne.

Pour vous donner une alternative au champignon de Paris, je cultive des variétés moins répandues : pleurotes (grises et roses) et shiitakés.
Ces variétés proposent chacune un éventail différent et très intéressant de propriétés nutritives, gustatives, et de bienfaits pour la santé.

• Pleurotes grises : délicieuses cuites à la poêle et au barbecue ainsi que crues en salade.
• Pleurotes roses : à préparer en fricassée, à l'étuvée ou au barbecue. Prennent une belle teinte brun orange à la cuisson. Crues, elles se prêtent également très bien à la confection de salades.
• Shiitakés : Parfaits en friture, mijotés, cuits au barbecue ou pour réaliser des sauces.

La Champignonne fait partie, en tant que membre actif, de l’association PLATAU (Pôle local d’Animation et de Transition à l’Agriculture Urbaine) sur le site de la Cité Claveau à Bordeaux.
Elle participe à de nombreux projets en relation avec les autres structures adhérentes : Tous aux abris, Le chais du port de la Lune, La ferme du Lapin Bleu, Jarnat, Place aux Jardins.