La Champignonne

Quand on pense à une ferme, on imagine souvent des champs, de la lumière, du grand air.

Chez moi… c’est un tout autre univers.

Ma production de champignons se passe dans un blockhaus aménagé, un espace brut, frais, sombre, humide — exactement les conditions que les champignons adorent. Là où d’autres voient du béton, moi j’y vois un écosystème miniature, vivant, en mouvement.

🍄 Le moment que je préfère... L’apparition des premiers chapeaux

Chaque jour, j’entre dans le bâtiment en me demandant :

“Qu’est-ce qui a poussé pendant la nuit ?”

Parfois, comme sur cette photo, je tombe sur une grappe de pleurotes parfaite, dense, lourde, sculptée. On dirait une fleur, ou un organisme sorti d’un autre monde.

Et pourtant : c’est juste le résultat d’un équilibre fragile entre humidité, lumière, air et patience.

Cette découverte matinale, c’est un mélange de fierté et de gratitude.

Gratitude envers la nature, qui fait toujours 90 % du travail.

🧤 La réalité du quotidien... Des gants, du soin, du silence

Le blockhaus, c’est aussi :

• le bruit doux des humidificateurs,

• la fraîcheur constante,

• l’odeur boisée du substrat,

• les gestes répétés mais jamais automatiques.

J’y passe énormément de temps : à vérifier, ajuster, nettoyer, observer.

Mon travail est manuel, sensoriel, artisanal — et c’est exactement comme ça que je veux cultiver.

🌱 Pourquoi cultiver des champignons ici ?

Parce qu’un espace comme celui-ci :

• maintient des paramètres d'humidité plutôt stables,

• protège des variations climatiques soudaines,

• permet une culture propre, maîtrisée et régulière,

• et surtout : donne des champignons de qualité exceptionnelle.

Ce blockhaus est devenu un peu mon atelier, un peu mon laboratoire, un peu ma seconde maison.

🤍 Derrière chaque récolte... Une Histoire

Quand vous cuisinez mes pleurotes et mes shiitakés, vous ne mangez pas juste un “produit”.

Vous goûtez :

• un lieu,

• un savoir-faire,

• un rituel quotidien,

• et beaucoup d’amour...