Dans le labo reprise des préparations après rupture !
🌱 Une activité qui suit la demande
Certains produits rencontrent un succès immédiat, au point de disparaître rapidement des étals. C’est le cas des mélanges prêts à cuisiner, qui ont récemment été entièrement écoulés.
Cette situation implique un retour en production pour répondre à la demande.
🍄 Une journée dédiée à la transformation
Dans le laboratoire, la journée est consacrée à la préparation de nouveaux lots :
- mélange risotto aux pleurotes
- mélange coquillettes complètes aux champignons
Chaque ingrédient est pesé, assemblé et conditionné avec soin.
⚖️ Des formats adaptés au quotidien
Les mélanges sont proposés en vrac, ou en format 200g (selon les recettes), conçus pour être pratiques et accessibles.
Ils permettent de préparer rapidement un plat complet, tout en conservant une qualité artisanale.
🔄 Transformer pour mieux valoriser
La transformation des champignons permet :
- d’éviter les pertes,
- de diversifier les produits proposés,
- de faciliter leur utilisation en cuisine.
C’est une étape essentielle dans une production artisanale.
🍽️ Une cuisine simple et gourmande
Ces préparations sont pensées pour le quotidien :
- faciles à cuisiner,
- rapides à préparer,
- riches en goût.
Elles offrent une alternative pratique aux produits bruts, tout en valorisant le travail de production.
🤝 Une production en lien direct avec les consommateurs
La remise en production fait directement suite aux retours et à la demande des clients. Ce lien permet d’ajuster les quantités et les produits proposés.
A bientôt sur les marchés !