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En culture de champignons, le timing est essentiel. Mais parfois, il suffit d’un oubli — une salle non récoltée au bon moment — pour que le vivant prenne un peu d’avance.
Catégorie : Coulisses et vie de La Champignonne
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Beaucoup des recettes, des mélanges et des conseils que je partage ne naissent pas derrière un écran. Ils prennent forme ici, au cœur du lieu de production, entre deux récoltes.
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Quand on pense à une ferme, on imagine souvent des champs, de la lumière, du grand air. Chez moi… c’est un tout autre univers.