Le mois d’avril s’est terminé avec 238 kg de champignons récoltés au sein du blockhaus. Entre production fraîche, développement de nouveaux produits et succès des mélanges prêts à cuisiner, ce mois aura été particulièrement dynamique.
La Fête des Jardins revient au Parc de l’Ermitage au Bouscat pour deux journées dédiées à la nature, aux plantes et aux savoir-faire artisanaux. Cet événement rassemble chaque année producteurs, artisans et passionnés dans un cadre verdoyant et agréable.
Ce dimanche 19 avril, les produits de la champignonnière seront présents au Green Market, organisé place Nansouty à Bordeaux.
Le mois de mars marque une belle progression avec 300 kg de champignons récoltés. Un volume qui reflète à la fois le travail quotidien et l’engagement à produire localement, dans une logique artisanale.
Après un mois de janvier bien actif, le mois de février s’est déroulé sur un rythme un peu plus tranquille dans la salle de culture.
Après plusieurs semaines de rupture, les tartinades aux shiitakés sont enfin de retour.
Depuis le début, le gomasio shiitaké wakamé faisait partie des assemblages les plus utilisés à l’atelier. Simple, efficace, il apportait une touche de champignon et d’iode aux plats du quotidien.
Le mois de janvier marque souvent un temps de transition. Après l’intensité de la fin d’année, la production retrouve un rythme plus posé, propice à l’observation, à la transformation et à la préparation de la suite.
Le mois de janvier est souvent associé au Veganuary, un moment où beaucoup choisissent de découvrir ou redécouvrir une alimentation plus végétale.
Décembre est toujours un mois à part. C’est une période où la production, la transformation et la demande se croisent à un rythme soutenu.
Le passage à une nouvelle année est souvent l’occasion de faire une pause. De regarder le chemin parcouru, mais surtout de se projeter dans ce qui continue de pousser.
Joyeuses fêtes de Noël !
Noël est là, avec son lot de moments précieux : des tables qui se remplissent, des conversations qui s’étirent, des plats qui réchauffent autant le cœur que les papilles.
Ce week-end, La Champignonne vous donne rendez-vous sur deux marchés pour préparer les fêtes autour du champignon, de la gourmandise et du fait-main.
Demain, c’est un grand jour pour La Champignonne… et pour tous les gourmands de champignons frais cultivés localement !
Je serai présente au Marché de Noël de Saint-Médard-en-Jalles, un événement chaleureux et festif qui rassemble artisans, producteurs et habitants autour d’un esprit de convivialité et de partage.
Je suis très heureuse de vous annoncer que le blog de La Champignonne est officiellement en ligne ! Un nouvel espace ou je partagerai mes recettes, mes astuces, mes découvertes ... et tout ce que j'aime autour des champignons !
95 avenue de Labarde
33300 BORDEAUX
