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Quand on pense aux champignons, on imagine souvent une simple poêlée. Pourtant, ils peuvent facilement devenir la base d’un plat complet, gourmand et équilibré.
Ces derniers jours, j’ai intégré au blockhaus deux ballots d’essai un peu particuliers. Ils m’ont été apportés par un autre producteur, avec l’idée simple mais précieuse : tester, observer… et voir ce que ça donne dans mes conditions de culture.
En observant certaines cultures de pleurotes, on remarque parfois de petites gouttes d’eau apparaître sur les jeunes champignons. Ce phénomène intrigue souvent et peut donner l’impression que le champignon “pleure”.
Après un mois de janvier bien actif, le mois de février s’est déroulé sur un rythme un peu plus tranquille dans la salle de culture.
La culture de champignons est un domaine où l’expérimentation fait partie du quotidien. Chaque espèce a ses propres exigences : humidité, oxygénation, température ou substrat peuvent influencer fortement le résultat.
Après plusieurs semaines de rupture, les tartinades aux shiitakés sont enfin de retour.